Brownie de Betarraga

La Huerta cada temporada nos deleita con abundancia de cosas, a veces es tan abundante que tengo que sacar mis poderes mágicos para ver cómo nos comemos todo lo que producimos. Es que en verano especialmente todo crece muy rápido, la huerta explota en colores y sabores.

Siempre me ha gustado el poder de cultivar los alimentos ya que al ser parte activamente del proceso todos nos involucramos de una forma especial. Los niños por ejemplo tienden a ser más mañosos con las verduras, pero al hacerlos partícipes, les dan más ganas de probar lo nuevo. Y estoy segura que esto es un tema que le interesa a todas las mamás, no hay nada más aburrido que pelear con la comida, por eso con la huerta me ahorro una batalla importante.

A mi hijo mayor no le gusta la betarraga en las ensaladas, y tengo tantas en la huerta que dije esta vez no me la va a ganar.

Les presento estos deliciosos Brownies Veganos, que fueron aprobados por todos.

Saqué mi varita mágica y me puse creativa... Con 1/3 de paciencia, 1/3 de motivación y 1/3 de cosas ricas voilá!

Ingredientes Húmedos :

• 2 betarragas chicas cocidas (yo usé 180gr para ser exacta)

• 1 1/4 tazas de leche vegetal o de vaca

• 3/4 de taza de azúcar de azúcar rubia

• 1/4 de taza de aceite de coco derretido (o del que uses)

• 1 cucharada de extracto de vainilla.

• 2 cucharaditas de vinagre de manzana

Ingredientes secos:

• 1 taza de harina de trigo

• 1 taza de cacao amargo en polvo

• 1 cucharadita de café instantáneo en polvo (opcional)

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de polvos de hornear

Precalentar el horno a 175ºC. En un molde rectángular de queque o pan engrasarlo o puedes usar papel mantequilla por el interior. Primero procesar todos los ingredientes húmedos, que quede bien integrada y molida la betarraga con los otros ingredientes. Luego agregar los ingredientes secos y solo mezclar, no es necesario procesar tanto. Llevar al horno por 30 min. A los 20 min te recomiendo revisar, técnica del palito y debe de salir húmedo pero no pegote. Si te aguantas, espera que se enfríe para cortar así no se desarma.

Espero que les guste, hoy mis niños se fueron con brownies de colación al colegio.